Bordeaux

Bordeaux er for mange det første møde med stor vin. Regionen går på mytisk vis tilbage i tiden som leverandør af de første "rigtige" røde vine; først til de kvalitetsbevidste, tørstige, europæiske naboer og i dag til resten af verdenen.

Regionen ligger på den sydlige del af den franske vestkyst og strækker sig med floden Girondes bredder ind i landet, hvor den deler sig i floderne Garonne, Dordogne og Isle.

Regionens topvine udgør beskedne 5 % af den enorme, samlede produktion på ca. 850 millioner flasker vin hvert år, men det er topvinene, der har givet området dets ry og det er dem, der danner forbillede for størstedelen af vinverdenens produktion – det være sig stil og kvalitet.

Regionen er opdelt i et utal områder, hvor floderne Gironde og Garonnes sydbredder er hjemsted for de prestigefyldte områder Médoc og Haut Médoc.

Det sydligste område Haut Médoc, som ligger tættest på byen Bordeaux, omfatter de prestigefyldte, kommunale appellationer Margaux, Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, Saint Julien, Pauillac og Saint Estèphe. I den østlige del, på Dordogne flodens nordlige bredder, ligger de sagnomspundne områder Saint Émilion og Pomerol.

Syd for Bordeaux by ligger Pessac-Léognan, og kører man videre langs Garonnes bred, kommer man ned i områdets sydligste del, hvor den søde vins konger fremstilles i området Sauternes. 

Bordeaux ligger nøjagtig midt imellem ækvator og Nordpolen, hvilket bevirker, at der er perfekte vejrforhold for vin-dyrkning. Jordbundforholdene er meget forskellige fra område til område. Médoc-områderne består af sandede og grusede aflejringer fra Pyrenæerne. Andre områder er mere lerholdige og igen frembringer Pomerol's grusede jorder andre vine, end de kalkholdige ler-jorder i nabokommunen Saint Émilion.

Til trods for de store, forskellige områders terroirs har vinene en fælles basis i et begrænset antal druesorter. De blå druer dominerer med 85 % af dyrkningsarealerne. Andelen er stigende. Druesorterne er i dag nogle af de mest benyttede globalt og har sit ry fra deres formåen i Bordeaux.

Cabernet Sauvignon og Merlot er de store sorter. De balanceres i mange tilfælde med Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carménère. Alle de blå druer er grundlaget for Bordeaux's verdensomspændende ry.

Hvide Bordeaux-vine er mest kendte for Sémillon, som har tendens til den ædle råddenskab, der giver de store, søde Bordeaux-vine. Endvidere er det Sauvignon Blanc og Muscadelle, der yder sit bidrag til de hvide vine i Bordeaux. Velkommen til Bordeaux!