Domaine François Raveneau
Domaine François Raveneau ligger i vinregionen Chablis i Bourgogne. Domainet er kendt og tilbedt af mange som kongen af Chablis! Dette til trods søger domainet hverken berømmelse eller tilbedelse, men forsøger blot at bevare deres nære kontakt – og respekt – for det terroir, de er så heldige at arbejde i, på og med til dagligt.
Domainet har til huse bag en beskeden facade i Chablis by. De har til overmåde forstået at arbejde sammen med den gave, naturen har givet igennem exceptionelle forhold: I det kølige klima, som omsvøber Chablis, finder vinstokkene deres styrke i det berømte Kimmeridgian-lags rige lerjord og kridtholdige kalksten, der er en del af den tidligere havbund i Pariserbassinet.
Der produceres vin i alle fire Chablis klassifikationer: Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru. Vinen dyrkes på ca. otte ha jord herunder tre Grand Cru-marker (Blanchot, Les Clos og Valmur) og seks Premier Crus (Montée de Tonnerre, Les Vaillons, Butteaux, Chapelot, Mont-Mains og La Forêt).
Domaine Raveneau blev stiftet i 1948 af François Raveneau og han blev dermed den første, som flaskede familiens vine under eget navn. François' far, Louis Raveneau, havde tidligere ejet flere parceller i Chablis.
François lod sig delvist pensionere i 1988 og de to sønner, Bernard og Jean-Marie, tog over. De har i særdeleshed været tro mod deres fars filosofi – både i vinmarkerne og kælderen: Brødrene Raveneau er et drømmehold og de bærer familiens fakkel videre med stolthed. Og dog alligevel med en tilbageholdenhed, pragmatisme og ydmyghed, som er mere sandsynligt at finde blandt ægte landmænd end hos de kunstnere, de er.
Brødrene har ingen fast arbejdsfordeling, så det er "alle mand på dæk" og hver især bringer deres egen ekspertise til skabelsen af de store vine.
Jean-Marie har gået på Lycée Viticole i Beaune og har været på domainet siden 1978.
Bernard sluttede sig til sin bror i 1995, da far François "trak stikket" (han døde i 2000). Forinden havde Bernard arbejde for en négociant i flere år.
Næste generationsskifte er under opsejling: Bernards datter, Isabelle, og Jean-Maries søn, Maxime, er klar til at overtage roret efter deres fædre med forsikring om, at fortsætte Raveneau's indgroede konservative måde at gøre tingene på – fra stokken til glasset.